Cursos de Sector Alimentario

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Tecnología para el Procesamiento Térmico de alimentos

Principios científicos y aplicaciones avanzadas del tratamiento térmico en la Industria Alimentaria.

Convocatorias

Fecha inicio
Fecha final
Inscripción al Curso
17 de Octubre de 202419 de Diciembre de 2024Abierta - Inscríbete
16 de Enero de 202513 de Marzo de 2025Abierta - Inscríbete
13 de Febrero de 202510 de Abril de 2025Abierta - Inscríbete

Duración: 80 horas

Precio: 465 € + 21% IVA

Diploma: Para compartir online de forma segura

900 670 400

Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:

Transferencia bancaria

Visa

Objetivos

Comprender los fundamentos de la transferencia de calor y sus aplicaciones en el tratamiento térmico de alimentos.

Evaluar y optimizar los procesos térmicos para garantizar la máxima seguridad y calidad de los alimentos envasados.

Interpretar y utilizar datos de penetración y distribución de calor para optimizar los procesos de esterilización y pasteurización en diferentes tipos de alimentos.

Aplicar técnicas avanzadas de monitoreo y control de la temperatura durante los procesos térmicos para garantizar la consistencia y calidad del producto final.

Identificar y aplicar los diferentes métodos de tratamiento térmico según la naturaleza del producto y sus necesidades de conservación.

Desarrollar habilidades para la selección y evaluación de los envases más adecuados en los diferentes métodos de procesamiento térmico.

Diseñar y validar procesos térmicos siguiendo normativas internacionales y criterios de calidad.

Evaluar el impacto del procesamiento térmico en los aspectos organolépticos y nutricionales de los alimentos y aplicar estrategias para minimizar las pérdidas.

Desarrollar procesos térmicos personalizados para productos específicos, utilizando herramientas de modelado y simulación térmica.

Analizar la resistencia térmica de los microorganismos y su impacto en la seguridad alimentaria.

Autor / Tutor del curso

El contenido y las herramientas pedagógicas del curso Tecnología para el Procesamiento Térmico de alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:

Willy Friederich Säker Olguín

Ingeniero de Industrias Alimentarias. Especialista en procesamiento térmico con amplia experiencia en la investigación y desarrollo de productos en conserva y tratamientos térmicos, ha liderado proyectos innovadores a nivel internacional, combinando teoría avanzada con aplicaciones prácticas.

Sus conocimientos en gestión de proyectos y cumplimiento de normativas internacionales aportan un valor significativo a este curso, proporcionando herramientas esenciales para mejorar la eficiencia y calidad en el procesamiento térmico de alimentos.

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Tecnología para el Procesamiento Térmico de alimentos

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