Diseño de Estudios y determinación de la Vida Útil de productos alimenticios
Normativas y técnicas para la estimación de la vida útil de los alimentos, así como para determinar su fecha de caducidad.
Convocatorias
| 10 de Septiembre de 2025 | 13 de Noviembre de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 9 de Octubre de 2025 | 4 de Diciembre de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 80 horas
Precio: 450 € + 21% IVA
Diploma: Para compartir online de forma segura
Trusted Shops: Valoración global de Iniciativas Empresariales
FundaE - Formación bonificable
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
Certificado Responsabilidad Social Corporativa
Curso avalado por Business Manager School – marca registrada de prestigio en formación
900 670 400
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
PayPal
Stripe
Objetivos
Conocer los requisitos normativos y legales aplicables a la vida útil de los alimentos.
Identificar el origen de los microorganismos de los alimentos, los principales grupos de microorganismos de los alimentos, así como los factores que afectan a su crecimiento y supervivencia.
Conocer cuáles son los mecanismos de alteración de los alimentos.
Conocer los principales grupos de microorganismos alterantes y patógenos, así como sus métodos de detección y recuento.
Conocer e identificar las características intrínsecas, nutricionales, microbiológicas y físico-químicas para determinar los factores limitantes de la vida útil del alimento.
Tener una visión global de las tecnologías de conservación de los alimentos y prolongación de la vida útil.
Conocer e identificar las características extrínsecas que pueden afectar a la vida útil del alimento.
Analizar los principales procesos de degradación de los alimentos.
Conocer los distintos tipos de estudio de vida útil (ensayos de durabilidad a tiempo real, estudios acelerados, challenge test, estudios de vida útil secundarios), así como los modelos matemáticos para predecir y cuantificar el comportamiento de los microorganismos en los alimentos.
Identificar las causas que pueden limitar la vida útil de un producto alimenticio.
Aprender a diseñar un estudio de vida útil de los alimentos.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Diseño de Estudios y determinación de la Vida Útil de productos alimenticios , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Enedina Hurtado López
Licenciada en Farmacia. Máster en Salud Pública con más de 15 años de experiencia como Responsable de Microbiología en distintos laboratorios de ensayo acreditados según la Norma ISO 17025.
Este curso es bonificable a través de FUNDAE. Esto permite que las empresas puedan recuperar parte del coste de la formación a través de los seguros sociales, siempre que se cumplan los requisitos establecidos en la normativa vigente. Nuestro equipo puede ayudarle en todo el proceso encargándose de:
- Asesorarte sobre cómo aplicar correctamente la bonificación según las características de tu empresa.
- Realizar todos los trámites necesarios ante FUNDAE.
- Garantizar el cumplimiento de los requisitos formales y documentales.
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