Diseño Sanitario de Instalaciones de Producción de alimentos
Conceptos y herramientas para el diseño integral de plantas alimentarias, desde el edificio hasta los procesos, el control ambiental y las auditorías.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 26 de Febrero de 2026 | 16 de Abril de 2026 | Inscripción abierta |
| 26 de Marzo de 2026 | 7 de Mayo de 2026 | Inscripción abierta |
| 23 de Abril de 2026 | 11 de Junio de 2026 | Inscripción abierta |
Duración: 50 horas
Precio: 350 € + 21% IVA
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FundaE - Formación bonificable
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
Certificado Responsabilidad Social Corporativa
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Objetivos
Comprender los principios fundamentales del diseño sanitario aplicado a la Industria Alimentaria.
Reconocer las principales normativas internacionales que regulan la higiene en instalaciones alimentarias.
Analizar los materiales y acabados adecuados para pisos, paredes y techos en plantas de alimentos.
Seleccionar materiales y acabados compatibles con el uso alimentario.
Conocer herramientas prácticas para prevenir la contaminación cruzada en este tipo de instalaciones.
Comprender el rol de los sistemas de ventilación y del control ambiental en la inocuidad alimentaria protegiendo al producto de la contaminación y asegurando la calidad y eficiencia de los procesos de producción.
Aprender a gestionar en una planta de alimentos el agua, los residuos y las plagas para garantizar la inocuidad alimentaria, la eficiencia operativa y la sostenibilidad ambiental.
Identificar los distintos métodos de limpieza y desinfección que se eligen según el tipo de superficie, equipo o nivel de automatización del proceso.
Conocer los principales tipos de auditorías aplicables a la industria alimentaria, los esquemas internacionales de certificación más reconocidos y las metodologías de evaluación del diseño higiénico según organismos como EHEDG, ISO 22000, BRCGS, IFS y FSSC 22000.
Analizar las fases del proceso de auditoría, la preparación documental, la validación en terreno y la gestión de no conformidades, junto con estrategias para mantener la certificación a largo plazo mediante una cultura de mejora continua.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Diseño Sanitario de Instalaciones de Producción de alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Thais Romero
Ingeniera con amplia experiencia en gestión de operaciones industriales y productivas.
Actualmente es subgerente de producción en una planta de alimentos, donde lidera áreas de producción, fraccionado y mantenimiento, asegurando la eficiencia operativa y la calidad del producto bajo estándares de seguridad e inocuidad. Ha complementado su formación con estudios en tecnología de alimentos, transformación y conservación de productos alimentarios, así como herramientas de eficiencia industrial (OEE).
Este curso es bonificable a través de FUNDAE. Esto permite que las empresas puedan recuperar parte del coste de la formación a través de los seguros sociales, siempre que se cumplan los requisitos establecidos en la normativa vigente. Nuestro equipo puede ayudarle en todo el proceso encargándose de:
- Asesorarte sobre cómo aplicar correctamente la bonificación según las características de tu empresa.
- Realizar todos los trámites necesarios ante FUNDAE.
- Garantizar el cumplimiento de los requisitos formales y documentales.
Áreas formativas
Nuestros números
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